Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Middagstips’ Category

Vuxentid

Oh va skönt det var med fredag och helg igen! Efter en stressig vecka på jobbet så var anspänningen i kroppen, nacken och huvudet, på alldeles för hög nivå… för lite träning gjorde nog sitt till. Behövde lite lugn och ro! Vaknade med huvudvärk imorse till en strålande fin dag, men på dåligt humör. Usch va hemsk man kan vara. Behövde få vakna till i lite lugn och ro med huvudvärkstablett, lite kaffe och tidningen innan jag var mig själv igen.

Men avslutningen på veckan igår vigdes till familjen och lite vuxentid. Efter att ha kommit hem alldeles för sent så möttes jag  av en underbar doft i hallen. Min underbare make hade fixat och lagat fredagsmat. Det han bjöd på var varma mackor:

Rostat bröd med konjaksdoftande Räk- och champinjonsstuvning:

ca 4pers
800 g räkor med skal på
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
200g färska champinjoner
1dl torrt vitt vin
3dl grädde
1msk tomatpuré
1 msk konjak (om man vill)
salt och peppar
mjöl eller såsredning

Skala räkorna först. Hacka den gula löken och fräs på den i lite smör. Dela champinjonerna och tillsätt till löken och låt det svettas lite tillsammans under omrörning. Pressa ner vitlöken och häll i grädde och vin. Låt det koka upp tills såsen tjocknar. Blir såsen lite rinnig kan man ha i lite mjöl eller såsredning för att få bukt på såsen. Smaka sedan av med salt, peppar och konjak innan räkorna läggs i för att värmas upp. Rosta bröd av valfri sort och lägg sedan på stuvningen
och servera med en skiva citron och lite grönt. Älskar man räkor så kan man öka på mängden räkor och spara några till garnering på tallriken. Rätten passar dessutom utmärkt som förrätt.

När Liam somnat gott så satte vi oss i mysrummet på övervåningen och myste framför elden i öppenspisen. Det här med att ta sig tid för varandra och ha lite vuxentid är svårt. Oftast innebär vuxentiden att fixa hemma eller att mysa med Liam. Men att bara vara nära varandra och ta det lugnt är sällsynt. Med sprakandet i brasan somnade vi båda in i soffan och vaknade av att det rök in. Elden hade slocknat och ett stort vedträ som halvt slocknat låg och bolmade rök. När jag öppnade fönstret för att vädra duggade regndropparna ute vilket minskat draget i skorstenen.

Idag ska här utemöbler mm tas in för vintern. Sedan får snön komma precis när den vill! I och med att vi missade och missbedömde vinterns ankomst förra året så hade vi tänkt göra detta i tid i år…men frågan är om vi inte är på gränsen även i år. För lillkillens del ska vi försöka med ett besök på det underbara Mulle Meck som firar 5-års jubileum i helgen.

Hoppas ni får en underbar avlsappnande helg!

Kram,
Yllet

Annonser

Read Full Post »

Mörk när man vaknar och mörkt när man kommer hem från jobbet…usch va mörkt det är nu och speciellt när det är grått och mulet ute. Det är faktiskt så att jag längtar lite efter lite snö på marken. Allt blir så mycket ljusare då. Efter några tunga dagar på jobbet med en stressnivå som en tryckkokare så blir allt mycket värre dessutom.

Samtidigt som jag sitter här och längtar efter snö så har min lillebror precis landstigit Madeira efter fem dygns segling från Portugal. De berättar om sällskapet de haft med valar under nattseglatserna och delfiner som kommer och leker framför båten…jag är såååååå avundsjuk!!! Tänk att få segla runt och ta dagen som den kommer i nästan tre år…eller så skulle jag bli så fruktansvärt rastlös. Hur många gånger skulle man inte längta efter lite mer utrymme och roliga inredningsprojekt. Tänk att inte ha några fina blommor i sitt ”hem”  tillexempel…
Njuter just nu av mina stora krukor med pelargoner som jag tillsist tog in i helgen. Har sett resultat av att blanda olika sorters pelargonsticklingar som man sedan inte kan skilja åt…blir rätt vackert med lite skiftningar.

För att försöka motverka tröttheten så gjorde vi en riktig vitaminbomb till middag ikväll. Soppa med broccoli, blomkål, vitkål, palsternacka, kålrot, morötter, potatis, gullök, purjolök, chorizo och lite falukorv. Någon tärning köttbuljong och vatten och så låta alla tärnade grönsaker och korven få koka till lagom koncistens. Med lite färskt bröd så blir så otroligt gott!

Nu ska jag gå och knyta mig för att orka med morgondagen. Jag hoppas ni har mer energi och pysslar på hos er så att jag får läsa lite mysiga inlägg.

Stora kramar,
Yllet

Read Full Post »

Fredagkväll och familjen ligger utslagen i soffan efter en tuff vecka. En vanlig syn på fredagar hos oss. Hos oss innebär fredagsmys lite god mat tillsammans framför tvapparaten på ett avslappnat familjärt sätt. 

Lillkillen har myst i soffan med mamma och pappa innan han bestämt tog min hand och ville gå och lägga sig. Har precis vaknat upp efter att själv ha somnat in efter godnattsagan och tänkte kort skiva några rader innan jag ska gå och knoppa in igen.

Här har jag skrapat rutorna på bilen var enda morgon denna vecka…och inte har jag fått ändan ur och satt in kupévärmaren än. Vi som till och med drog ström till en av grindstolparna så att jag nu har eluttag för motorvärmaren precis vid parkeringen. Usch! Finns det något värre än stressen på morgonen och då behöva skrapa rutor och sedan sitta och vänta på att imman på insidan rutan också ska släppa innan man kan köra iväg. Jag tillhör tyvärr släktet tidsoptimister…

Jag skrev tidigare om fredagsmys och god mat. Tänkte dela med mig av ett recept som är fantastiskt gott och lättlagat. Perfekt en fredagkväll när man igentligen inte orkar stå och laga mat men vill äta något gott tillsammans med ett glas rött vin kanske.

Spaghetti med räk- och tomatsås

 

500g skalade frysta räkor
4 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
(lite färsk basilika)
2 förpackningar krossade tomater
Olivolja
Salt och peppar
Ruccola
Häll olivolja i en stekpanna och hacka eller pressa i vitlöksklyftorna. Låt vitlöken få lite lätt färg innan de frysta räkorna tillsätts. Låt räkorna tina upp och vattnet delvis få koka bort innan de krossade tomaterna och den hackade persiljan tillsätts. Man kan även ha i lite färsk basilika eller basilikasmaksatt tomatkross. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och puttra medans spaghettin fåt koka sig ”al dente”.
Skölj ruccolan.
Lägg upp med spaghetti i botten, lite ruccola och på det såsen. Servera gärna tillsammans med lite färsk baguette.

Smaklig måltid och en trevlig kväll!

Kramar,
Yllet

Read Full Post »

Jaha så var helgen över igen. Vart tar tiden vägen igentligen? Tack för era tips angående webbläsaren…försöker uppdatera och testa vidare.

Förutom att jag jäklats med internet och försökt få till mina kommentarer på era bloggar så har vi varit i Sundsvall och tittat på köksutställningar och bilar. Bilarna blev det i brist på kök till min mans och sonens glädje. Vi fick några små glimtar av Marbodal och Ballingslöv i allafall. Någon som har några erfarenheter av dessa? Det blir nog ett besök på Ekeby Bruk för att få någon sorts helhetsintryck

Vi tog oss även tiden att laga god mat igår kväll. Smörstekta kantareller på toast till förrätt. Finns det något godare så här på höstkanten!

Och till varmrätt fortsatte vi med hösttemat och gjorde fläskfile alá autunno med potatisklyftor. Blir det fläskfile och sås över passar det utmärkt att stoppa i matlådan med lite pasta till istället.

Receptet är jätte enkelt:
Kantareller (så mycket man själv vill ha)
1 gul lök
Grädde
Viltfond ca 1msk
1 fläskfilé
Salt och peppar

Gör i ordning och sätt in klyftpotatisen med lite olja och salt i ugnen på ca 225 grader. Stek på kantarellerna tills de fått lite färg, tillsätt löken som får svettas lite. Skiva filen i ca 1cm tjocka skivor och stek bitarna ordentligt. Sammanför sedan filebitarna med kantarellerna och löken för att sedan hälla på grädden. Tillsätt fond efter smak samt salt och peppar och låt koka upp. Garnera gärna med lite färsk basilika.

Under tiden vi lagade mat drömde vi oss bort till vårt nya kök och försökte skapa oss en bild av hur det skulle kunna se ut med de olika leverantörernas alternativ…i en ideal värld. Vi vet ju ännu inte riktigt hur förutsättningarna ser ut innan vi börjat rivningen.

Jag hann faktiskt ut på en löparrunda igen också…och sprang nästan för livet. Skrämde upp mig själv då jag kom ut först efter 19-snåret i spåret, vilket innebär att det är folktomt och mörk. Efter ca 1km såg jag spår i sanden…stora med klospår på. Självklart tänkte jag på björn och började genast springa lite fortare. Senare såg jag dock att det måste ha varit hästskoavtryck med hundavtrryck i…eller kanske inte. Jag kom i alla fall hem helskinnad men trött efter 6km. Springer nog under dagtid nästa gång.

Nu stundar en ny vecka med nya resor för min del. Skickar en liten rapport från España nästa gång.

Read Full Post »

Oj va den här veckan har sprungit iväg! I morgon är det redan fredag igen. Kvällarna har upptagits av nätshopping, Sundsvallsbesök för shopping och vitvaruspaning, matlagning… ja listan kan göras lång. Det enda jag inte hunnit med än så länge är att pyssla med mina små projekt här hemma.

Enligt en kollega är det ett halvtids jobb man lägger på att uppdatera, vårda och rensa ur barns kläder. Jag har som sagt kollat begagnatmarknaden på Tradera och Blocket men även handlat nytt inför hösten och vintern till vårt lilla busfrö. Man kan ju faktiskt göra bra fynd på nätet om man ger det tid och tålamod. Men det tar tid och jag önskar verkligen att dygnet hade fler timmar!

Vi har även börjat göra allvar av våra planer på att renover köket, vardagsrummet, matsalen och gamla hallen. Vi kommer antagligen att få hyra in oss hos mamma under några veckor då det inte kommer gå att bo hemma i den röran. I och med att vi bestämt att vintern skulle vara en bra tid att göra detta så har vi börjat titta på kök och vitvaror. Usch va det är svårt…och dyrt! Om någon har bra tips när det gäller köksrenovering får ni gärna höra av er!
Vi vet i princip hur vi vill ha köket och jag har gjort några olika skisser. Men mycket av placeringar mm hänger på vilka vitvaror vi väljer. Jag kommer att dela med mig av köksritningar längre fram.

Ett härligt kök vill man ju gärna ha när man lagar god mat! Bjuder på ett litet favoritmiddagstips igen som även barn älskar:

Pasta med morotssås ca 4 port 

  • 2 st stora skalade morötter 
  • 1 stor gul lök eller 3-4st charlottenlökar
  • 2-4st vitlöksklyftor (beroende på hur stora de är och hur mycket vitlök man vill ha)
  • 1½ msk olivolja
  • 2 förpackningar krossade tomater varav en gärna med basilika
  • 1 msk tomatpure
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • socker
  • Pastaskruvar

Hacka löken och grovriv morötterna. Häll i oljan i stekpannan, pressa i vitlöken och tillsätt löken och morötterna. Låt det svettas ordentligt i stekpannan innan de krossade tomaterna hälls i. Ha i tomatpure, salt, svartpeppar och lite socker (tar fram tomat och morotssmaken ytterligare). Låt stå och sjuda medans pastan tillreds.Servera med ett basilikablad på toppen!

 Smaklig måltid!

Read Full Post »

Utebelysningen vittnar om att höstmörkret verkligen kommit. På bara någon dag kom hösten på riktigt med kallare vindar, höstluft och svagt gulnande löv på buskar och träd. Trots den fuktiga luften och regn så har kvällarna varit kvava. Igentligen borde man tända lite ljus och sätta sig ute och bara mysa på verandan. Men kvällarna springer iväg. När man nu åter har börjat jobba så känns det som att man endast hinner komma hem, laga mat och lägga Liam innan man själv måste lägga sig för att orka med morgondagen.

Det där med mat är ett kapitel för sig! Någon som har tips på mat som går fort, smakar bra och är barnvänligt? Ibland känns det som att pastan sprutar ur öronen på en. Sedan ska det ju gärna vara mat som passar till matlådan och samtidigt är nyttig. Många krav som ska uppfyllas. Idetorka är snarare regel än undantag.

Ikväll blev det stekt kyckling med pestopasta och mozzarellasallad. Lite av en favoriträtt som även Liam gillar. Delar med mig av det enkla receptet:

ca 1 kycklingfile per person
salt
svartpeppar
lite soya
pastaskruvar
någon matsked grön pesto
1 tomat per person
ruccolasallad
1-½ mozzarella per person
lite färsk basilika
salt
grovmalen svartpeppar
olivolja

Skiva kycklingfilen och stek den så att den får färg på båda sidor i lite olivolja. Salta och peppra efter egen smak. Häll i någon droppe soya i stekpannan och rör om så får kycklingen ytterligare lite färg och smak. Tänk på att inte salta för mycket om du använder soya som är salt i sig.
Koka pastan, häll ut vattnet och rör sedan ner peston.
Lägg upp den sköljda ruccolan på tallriken, skiva tomater i grova skivor och lägg på salladen. Skiva sedan mozzarellan och lägg mellan tomatskivorna. Hacka lite färsk basilika och strö över, samt salt, peppar och lite olivolja. (Det går ju att göra salladen i en skål också, men det känns lite mer vardagsfestligt att lägga upp det snyggt med skivor på tallriken).

Smaklig måltid så länge!

Read Full Post »